Дмитрий Георгиевич Миндиашвили — почётный мастер спорта, заслуженный тренер России, СССР и Грузии по вольной борьбе.
Родился в 1933 году в Тбилиси.
После службы в армии работал на стройках Красноярского края.
Начав заниматься вольной борьбой, вскоре стал первым мастером спорта в Красноярском крае.
В 1973 основал школу высшего спортивного мастерства, которая с 1993 года носит его имя.
В качестве тренера участвовал во всех летних Олимпийских играх с 1972 по 2008 годы.
В 1972 и 1976 годах был признан «Лучшим тренером Советского Союза», а в 2000 году — «Лучшим тренером России XX века».
Награжден орденами «За заслуги перед Отечеством» III и IV степени, «Дружбы народов», медалью «За трудовую доблесть», Знаком Почета.
За воспитание трёх двукратных олимпийских чемпионов и оказание помощи в подготовке зарубежных борцов и тренерских кадров Дмитрий Миндиашвили был награждён двумя золотыми орденами Международной федерации борьбы FILA.
Доктор педагогических наук, профессор, член-корреспондент Российской академии образования.
Является советником Губернатора Красноярского края по физической культуре и спорту, президентом Красноярской краевой федерации вольной борьбы.